Kuzhina dhe gastronomia 2023, Janar

Si të gatuani brumin: 11 hapa (me fotografi)

Si të gatuani brumin: 11 hapa (me fotografi)

Zierja e brumit lejon zhvillimin e glutenit dhe ndihmon në shpërndarjen e ajrit të prodhuar nga maja në mënyrë të barabartë. Kjo krijon kushtet për prodhimin e një brumi poroz dhe të ajrosur, me fjalë të tjera, një brumë të shijshëm. Hapa Pjesa 1 nga 3:

6 mënyra për të bërë kafe

6 mënyra për të bërë kafe

E zeza e vogël në cep të zinkut është një zakon shumë i popullarizuar në Francë, por secili francez ka mënyrën e vet të përgatitjes së kafesë me ose pa makinë, me kokrra kafeje ose të bluara, me ose pa filtër, për dy gota ose për dhjetë … Në fakt, ka shumë, shumë mënyra për të pirë kafe dhe në varësi të cilësisë së mirë që përdorni, nuk do të merrni të njëjtat shije.

4 mënyra për të bërë kube akulli transparent

4 mënyra për të bërë kube akulli transparent

A keni vënë re ndonjëherë se sa transparente janë kubat e akullit që ju shërbehen në restorante, ndryshe nga ato që nxirrni nga tabaka e kubit tuaj të bardhë dhe të turbullt? Kubat e zakonshëm të akullit janë të errët sepse gazrat që treten në ujë bllokohen atje dhe formojnë flluska të vogla.

3 mënyra për të gatuar patëllxhan me parmixhan

3 mënyra për të gatuar patëllxhan me parmixhan

Patëllxhani me parmixhan është një pjatë e shkëlqyer, e lehtë për t’u bërë. Ngjashëm me lazanjën, parmixhani i patëllxhanit gatuhet në një tigan, në furrë, me djathë dhe salcë domate. Ju mund të zgjidhni të piqni ose skuqni patëllxhanët tuaj.

3 mënyra për të gatuar kthetrat e gaforreve të dëborës

3 mënyra për të gatuar kthetrat e gaforreve të dëborës

Gaforrja e dëborës është një delikatesë që vështirë se mund të bëhet pa të. I kapur në Oqeanin Atlantik, Oqeanin Arktik dhe Oqeanin Paqësor, mishi i tij është i një strukture të rrallë dhe unike. Isshtë shumë popullor në Evropën veriore, Japoni dhe Amerikën e Veriut.

Si të qëroni dhe devein karkalecat: 15 hapa (me fotografi)

Si të qëroni dhe devein karkalecat: 15 hapa (me fotografi)

Quiteshtë mjaft e lehtë të guaskosh dhe zhvillosh karkaleca vetë. Gjithashtu do t'ju kursejë pak para. Së pari hiqni kokën, pastaj shkëputni butësisht këmbët dhe hiqni guaskën, duke filluar nga ana e kokës. Merrni një thikë të përshtatshme dhe do të jeni në gjendje të paraqisni pjata të bukura me karkaleca të shijshëm.

3 mënyra për të gatuar kokën e fyellit

3 mënyra për të gatuar kokën e fyellit

Kokët e fyellit janë filizat e rinj të fierit (Matteuccia struthiopteris) që marrin emrin e tyre kolokial nga forma e tyre spirale që ngjan me kokën e një violine. Ky ushqim zakonisht konsumohet në pranverë dhe është i ngjashëm me shijen me asparagus.

Si të gatuajmë viçin e grirë me lakër në një tenxhere të ngadaltë

Si të gatuajmë viçin e grirë me lakër në një tenxhere të ngadaltë

I gatuar në një tenxhere të ngadaltë me lakër, viçi i grirë është një kënaqësi e vërtetë! Përgatitja e kësaj pjate është shqetësuese e thjeshtë dhe do të merrni një mish të shijshëm, lëng dhe të butë. Pak mustardë Dijon, një salcë rrikë, pak perime, dy gjethe dafine dhe keni një pjatë ideale për një bashkim familjar ose një mbrëmje me miqtë.

Si të lironi dy tasa: 6 hapa (me fotografi)

Si të lironi dy tasa: 6 hapa (me fotografi)

Whenshtë gjithmonë kur keni nevojë për lojë me birila që të vendosen së bashku në mënyrë të sigurt! Për t'i liruar ato dhe për të qenë në gjendje t'i përdorni menjëherë, vendoseni tasin e poshtëm në ujë të nxehtë dhe mbushni pjesën e sipërme me akull.

4 mënyra për të gatuar këmbët e gaforreve mbretërore

4 mënyra për të gatuar këmbët e gaforreve mbretërore

Gaforrja mbretërore, e njohur edhe si gaforre e kuqe norvegjeze ose gaforre Kamchatka, është një lloj krustace me këmbë jashtëzakonisht të gjata. Këto gaforre zakonisht gatuhen menjëherë pasi kapen ose ngrihen në mënyrë që të ruajnë freskinë e tyre.

3 mënyra për të gatuar thjerrëzat e kuqe

3 mënyra për të gatuar thjerrëzat e kuqe

Thjerrëzat e kuqe janë thjerrëzat që gatuhen shpejt dhe kthehen në një zierje të mirë, kremoze. Kujdes, sidoqoftë: thjerrëzat përmbajnë edhe acid fitik i cili, duke u kombinuar me mineralet në thjerrëza, parandalon asimilimin e tyre. Për të neutralizuar acidin fitik, për të lejuar tretjen më të mirë dhe për të shmangur mangësitë në dietë për shkak të asimilimit të dobët të lëndëve ushqyese, është e nevojshme të njomni thjerrëzat të paktën brenda natës.

3 mënyra për të gatuar drerë të pjekur në tenxhere të ngadaltë

3 mënyra për të gatuar drerë të pjekur në tenxhere të ngadaltë

Nëse ju pëlqen mishi me karakter, një dre i pjekur (pjesë e familjes së madhe të lojërave) i gatuar në tenxhere të ngadaltë do t'ju transportojë në një botë të mahnitshme. Krahasuar me mishrat e tjerë, gjeli i pjekur ka avantazhin që përmban pak yndyrë dhe mund ta përgatisni në mënyrën tradicionale ose ta holloni për të zierë zierjet e shijshme ose sanduiçe të shijshme.

Si të bëni makarona pikante në salcën e domates

Si të bëni makarona pikante në salcën e domates

Makarona pikante me salcë domate… Kjo pjatë është e shijshme dhe e përballueshme për të gjitha buxhetet. Përveç kësaj, është i përshtatshëm për drekë dhe darkë. Çfarë prisni për të provuar këtë recetë të shkëlqyer? Përbërësit 3 gota makarona të kubëzuara (makarona të thata) 1/2 lugë qimnon të bluar 1/2 lugë gjelle koriandër të bluar 1/4 deri 1/2 lugë çaji djegës pluhur Rreth 200 ml ujë 135 gram domate ose pure domate 1 lugë çaji limon 4 gjethe koriandër

Si të bëni krem ​​limoni: 14 hapa (me fotografi)

Si të bëni krem ​​limoni: 14 hapa (me fotografi)

Kremi i limonit është afër mbushjes që vendosim në byrekun e famshëm me beze limoni. Përveç kësaj, shumë mirë mund ta përdorni për të bërë byrekë. Në përgjithësi, kremi i limonit përdoret për të mbushur tartat ose për të shoqëruar skone ose dolli.

Si të bëni mollë çokollate: 14 hapa (me fotografi)

Si të bëni mollë çokollate: 14 hapa (me fotografi)

Molla dhe çokollata shkojnë së bashku në mënyrë perfekte dhe ka po aq mënyra për t’i kombinuar sa ka edhe shefat e ëmbëlsirave (amatorë dhe profesionistë)! Si një meze të lehtë për fëmijët ose për një ëmbëlsirë elegant, mahnitni mysafirët tuaj me këto dy receta të thjeshta.

3 mënyra të thjeshta për të skuqur perimet

3 mënyra të thjeshta për të skuqur perimet

Sauteing perimet është një mënyrë për të gatuar ato në një tigan, duke përdorur shumë pak yndyrë. Kjo teknikë i mban perimet krokante dhe ruan cilësitë e tyre ushqyese, ndërkohë që ende i hani ato të gatuara. Perimet e skuqura janë një pjatë e shpejtë, e shëndetshme dhe shumëngjyrëshe që mund të shoqërojë drekën ose darkën tuaj apo edhe të shërbejë si pjatë kryesore.

Si të hani ushqime që nuk ju pëlqejnë

Si të hani ushqime që nuk ju pëlqejnë

Dëshironi të filloni të hani dhe të doni ushqime që i keni urryer gjithmonë? Ose ndoshta ju duhet të dukeni mirë në një vakt me një dashnor, familjen tuaj ose një klient të rëndësishëm, por thjesht nuk mund ta duroni pjatën. Mësoni si t’i gëlltisni më lehtë këto ushqime pa ofenduar askënd, madje edhe si t’i doni!

Si të dorëzoni ushqimin: 10 hapa (me fotografi)

Si të dorëzoni ushqimin: 10 hapa (me fotografi)

Ju mund të keni ushqime të gatuara të dorëzuara për klientët tuaj ose anëtarët e familjes në gjysmë të rrugës në mbarë botën duke përdorur shërbime të ndryshme shpërndarjeje. Sidoqoftë, për të qenë të sigurt për të ruajtur freskinë e ushqimit gjatë dorëzimit, kjo kërkon përdorimin e paketimit specifik.

Si të ngrini frutat: 5 hapa (me fotografi)

Si të ngrini frutat: 5 hapa (me fotografi)

Nëse keni blerë shumë fruta ose keni pemë frutore çuditërisht produktive, do t'ju duhet të bëni diçka me të gjitha ato. Në vend që t’i lini të kalbet, ngrini dhe konsumojini më vonë. Hapa Hapi 1. Lani frutat Shpëlajini frutat tuaja në ujë të ftohtë për të hequr qafe papastërtitë.

Si të përdorni një Barbecue me qymyr druri: 14 hapa (me fotografi)

Si të përdorni një Barbecue me qymyr druri: 14 hapa (me fotografi)

Një Barbecue me qymyr druri është një mjet i shkëlqyeshëm për përgatitjen e mishit të butë dhe me shije. Teknika e përdorur (pirja e duhanit) ndryshon pak nga gatimi në skarë, sepse në këtë rast ideja është të gatuani me nxehtësi indirekte. Rregullimi i qymyrit është i rëndësishëm, siç është shtimi i ujit për ta mbajtur mishin të hidratuar.

4 mënyra për të gatuar polenta

4 mënyra për të gatuar polenta

Polenta është bërë nga misri i tharë i verdhë ose i bardhë dhe është bërë bollgur. Fillimisht, polenta erdhi nga Italia, por shija e saj e shijshme dhe shkathtësia e kanë bërë atë të njohur në të gjithë botën vitet e fundit. Mësoni recetën bazë të polentës dhe më pas eksperimentoni me tre variacione:

3 mënyra për të gatuar me kanabis mjekësor

3 mënyra për të gatuar me kanabis mjekësor

Kanabisi mund të përdoret në mënyrë terapeutike për të trajtuar një sërë kushtesh të tilla si problemet e kontrollit të muskujve, epilepsia tek fëmijët dhe dhimbjet kronike. Kanabinoidet shpesh konsumohen në formën e cigareve ose nyjeve, por gatimi me kanabis është në përgjithësi metoda e rekomanduar.

4 mënyra për të ngrohur pulën

4 mënyra për të ngrohur pulën

Pula bën një vakt të shijshëm dhe të lirë, por tenton të thahet kur nxehet për të ngrënë mbetje. Nëse keni ngelur pulë të gatuar që dëshironi të ngrohni përsëri, ka disa mënyra të thjeshta për ta bërë atë në mënyrë të sigurt në mënyrë që mishi të mbetet i përtypur dhe të mos thahet, duke shmangur gatimin e ri të mishit, gjë që do të ishte.

5 mënyra për të gatuar patëllxhan

5 mënyra për të gatuar patëllxhan

Patëllxhani është një frut i pasur me fibra dhe vitamina (po, është teknikisht një frut), shpesh i pranishëm në recetat italiane, kineze, libaneze ose të Amerikës së Jugut. Kur skuqet, patëllxhani ka një strukturë të fortë, duke e bërë atë një zëvendësues të popullarizuar të mishit në pjatat vegjetariane.

Si të gatuajmë petë orizi: 13 hapa (me fotografi)

Si të gatuajmë petë orizi: 13 hapa (me fotografi)

Makaronat e orizit (ose petë orizi) janë një lloj makarona, gjysmë të tejdukshme, të bëra nga mielli i orizit dhe uji. Shumica e petëve të orizit janë shumë të gjata dhe të holla, por ka edhe të sheshta. Ato përdoren gjerësisht në kuzhinën aziatike.

Si të prerë një ananas: 11 hapa (me fotografi)

Si të prerë një ananas: 11 hapa (me fotografi)

Ananasi është një frut që hahet më mirë i freskët, por mund të ndiheni të frikësuar sepse prerja dhe qërimi duket si një detyrë e frikshme në krahasim me frutat e tjerë. Pjesët më të shijshme janë anash, kështu që të dish se si ta presësh është e rëndësishme.

4 mënyra për të ngrirë brokolin

4 mënyra për të ngrirë brokolin

Sezoni i pikut për brokolin e freskët është rreth mesit të verës, por nëse e ngrini, mund ta shijoni këtë perime jeshile plot gjëra të mira gjatë gjithë vitit. Brokoli është i lehtë për tu ngrirë dhe do të zbuloni se brokoli që e ngrini vetë do të ketë një shije dhe cilësi më të bukur sesa ajo që mund të blini në supermarket.

Si të bëni uthull molle: 13 hapa (me fotografi)

Si të bëni uthull molle: 13 hapa (me fotografi)

Uthulla e mollës është një produkt natyral që mund të përdoret në shumë mënyra, ose për ta pirë atë për përfitimet e tij shëndetësore ose për ta përdorur atë për pastrim. Nëse përdorni shumë uthull molle, mund të jetë shumë e shtrenjtë të blini më shumë çdo herë.

4 mënyra për të ngrirë domatet

4 mënyra për të ngrirë domatet

Domatet e pjekura nga dielli janë një nga kënaqësitë e verës. Ruani atë shije dhe ndjenjë duke ngrirë domatet tuaja. Ndiqni këto metoda të lehta për të kapur shijet e verës dhe mbani shënim idetë që kemi pasur për përdorimin e domateve tuaja të ngrira.

Si të prerë kopër (me fotografi)

Si të prerë kopër (me fotografi)

Kopër ka virtyte të fshehura! Shtoni kopër në vaktet tuaja dhe do të zvogëloni përthithjen e kockave (humbja e substancës kockore). Kopër gjithashtu ndihmon në uljen e presionit sistolik të gjakut. E gjithë kjo është pa llogaritur shijen e shijshme dhe unike pak të anisuar të kësaj perime.

4 mënyra për të bërë krem ​​pa sheqer

4 mënyra për të bërë krem ​​pa sheqer

Sheqeri i akullt është baza e shumicës së recetave të kremit. Ka një strukturë të hollë, pluhur që përzihet lehtë me pjesën tjetër të përbërësve. Nëse nuk keni mbetur në dollapët tuaj, mund ta bëni vetë me sheqer pluhur, për shembull me një blender ose përpunues ushqimi.

Si të përdorni rozmarinë në gatim (me fotografi)

Si të përdorni rozmarinë në gatim (me fotografi)

Rozmarina është një bar aromatik vendas në rajonin e Mesdheut dhe shpesh përdoret në kuzhinën franceze dhe italiane. Ka një shije të nxehtë dhe pikante dhe shpesh shoqërohet me mish të pasur si qengji, limona të thartë dhe madje edhe pjata të ëmbla.

3 mënyra për të shkrirë pulën

3 mënyra për të shkrirë pulën

Përveç faktit se pula është mish i shijshëm, kjo shpend ju siguron një pjesë të mirë të proteinave që ju nevojiten. Shkrirja e pulës është e lehtë, por duhet bërë në mënyrën e duhur. Hapa Metoda 1 nga 3: Shkrini pulën në frigorifer Hapi 1.

Si të zieni gjoksin e pulës

Si të zieni gjoksin e pulës

Gjinjtë e pulës së zier janë një mënyrë e shkëlqyer për të shtuar proteina të shëndetshme në vaktet tuaja. Mund t’i zieni në ujë të thjeshtë ose të sprovuar për shije shtesë. Thjesht duhet të mbani mend që t'i lini të ziejnë aq gjatë sa të gatuhen plotësisht dhe të parandaloni që pjesa e brendshme të mos mbetet rozë.

Si të bëni kefir: 12 hapa (me fotografi)

Si të bëni kefir: 12 hapa (me fotografi)

Kefiri është një pije e fermentuar që mund të bëhet nga qumështi i lopës ose dhisë, uji ose qumështi i kokosit. Ashtu si kosi, ai është i pasur me maja dhe baktere, por kefiri përmban shumë lloje kryesore të baktereve të mira që zakonisht nuk gjenden në kos.

6 mënyra për të bërë dolli

6 mënyra për të bërë dolli

Dolli është pothuajse aq i vjetër sa qytetërimi njerëzor: ai ishte përgatitur tashmë nga egjiptianët për të përdorur bukë të thatë. Shtë një ushqim i thjeshtë dhe i shijshëm, i lehtë për t’u përgatitur dhe kombinuar, i përshtatshëm për të gjitha vaktet e ditës.

Si të bëni kos grek: 9 hapa (me fotografi)

Si të bëni kos grek: 9 hapa (me fotografi)

Kosi grek është një produkt i qumështit i trashë, kremoz dhe jashtëzakonisht i shijshëm. I vetmi ndryshim midis kosit "normal" dhe kosit grek është se hirra është eliminuar në kosin grek, gjë që shpjegon shijen e tij edhe më të koncentruar.

5 mënyra për të tharë rigonin

5 mënyra për të tharë rigonin

Pavarësisht nëse korrni rigonin tuaj ose blini një tufë të tij në treg, ajo duhet të thahet para se ta përdorni si garniturë ose si përbërës. Tharja është thelbësore, pasi përmirëson strukturën dhe shijen e kësaj bime. Nëse rigoni është i ndotur, shpëlajeni me ujë të ftohtë para se ta thani.

Si të marinoni pulën: 10 hapa (me fotografi)

Si të marinoni pulën: 10 hapa (me fotografi)

Marinimi i pulës ju lejon ta mbushni me shije dhe ta mbani me lëng gjatë gatimit. Marinadat bëhen me vaj, uthull ose ndonjë përbërës tjetër acid dhe shumë erëza. Ky artikull do t'ju përcjellë me hapat e kërkuar për të marinuar pulën duke përdorur katër qasje të njohura.

Si të kontrolloni pastërtinë e mjaltit: 11 hapa (me fotografi)

Si të kontrolloni pastërtinë e mjaltit: 11 hapa (me fotografi)

Mjalti i rremë ose mjalti i papastër mund të gjendet gjithnjë e më shpesh në treg në ditët e sotme, edhe pse shumë prej tyre mbajnë një etiketë 100% të mjaltit të bletës. Fatkeqësisht, nëse nuk jetoni në Bashkimin Evropian ose në Florida, mund të mos jeni në gjendje t'i besoni etiketës së mjaltit të pastër.