Akulloret përgatiten kryesisht nga vezët dhe kremi i rëndë. Janë të shijshme, por jo gjithmonë shumë të shëndetshme. Përdorimi i qumështit në vend të kremës së rëndë mund t’ju lejojë të bëni akullore më të shëndetshme dhe më të shijshme. Nëse jeni duke kërkuar një akullore pak më të pasur, shkoni për një akullore me qumësht të kondensuar të ëmbël. Nëse, nga ana tjetër, dëshironi diçka më vegane, provoni ta bëni me qumësht kokosi.
Përbërësit
Përgatitni një akullore kremoze vanilje me qumësht të thjeshtë
Për 8 persona
- 4 gota (1 L) qumësht (pavarësisht nga përmbajtja e yndyrës)
- 1 filxhan (120 g) sheqer
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
Bëni akullore me qumësht të kondensuar kremoze
Për 3 gota akullore
- 2 gota (400 ml) qumësht i kondensuar i ëmbël (i thjeshtë ose pa yndyrë)
- 2 gota (450 ml) krem i freskët i rrahur
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
Bëni një akullore kremoze vanilje me qumësht kokosi
Për 6 deri në 8 persona
- 2 kuti qumësht kokosi
- 1/2 filxhan sheqer kallam ose sheqer turbinate, shurup agave, shurup panje, mjaltë
- 1/4 lugë çaji kripë
- 2 lugë niseshte misri.
- 1 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- Opsionale: pak arra, patate të skuqura çokollate (ose karob), kokrra kakao të qëruara, pure frutash, etj.
Hapa
Pjesa 1 nga 3: bëni akullore kremoze vanilje me qumësht të thjeshtë
Hapi 1. Në një tas të mesëm, kombinoni sheqerin, vaniljen dhe qumështin
Matni përbërësit një nga një dhe vendosini në një tas të mesëm. Merrni një lugë të madhe dhe përzieni. Vazhdoni të trazoni mirë derisa të zhduket i gjithë sheqeri.
- Sa i përket qumështit, mund ta përdorni, pavarësisht nga përmbajtja e tij në yndyrë, mund të jetë pa yndyrë, të ketë 2% yndyrë ose të jetë shumë i lartë në yndyrë nuk ka rëndësi.
- Nëse ju pëlqen një akullore me çokollatë, shtoni pak qumësht çokollate tek përbërësit.
Hapi 2. Vendoseni përzierjen në një krijues të akullores
Bëni këtë nëse keni në dispozicion një makinë akulloreje. Derdhni përzierjen. Ndizni makinën dhe përzieni përzierjen për rreth 20 minuta derisa të trashet ndjeshëm. Pastaj derdhni atë në një kuti plastike hermetike dhe vendoseni në frigorifer në frigorifer.
Hapi 3. Derdhni zgjidhjen në një pjatë të thellë
Bëni këtë nëse nuk keni akullore. Fineshtë mirë të përdorni një prodhues akulloresh, por përdorimi i tij nuk është thelbësor për këtë recetë. Merrni përzierjen e vaniljes, sheqerit dhe qumështit. Derdhni atë në një pjatë mjaft të fortë të thellë të aftë për të mbështetur ngrirjen. Pastaj vendoseni pjatën në frigorifer.
Hapi 4. E trazojmë çdo 2-4 orë
Për të përmirësuar konsistencën e akullores, hiqeni tretësirën nga ngrirja çdo 2 deri në 4 orë dhe trazojeni. Pastaj vendoseni përsëri në vendin e vet.
- E trazojmë çdo 4 orë. Bëni këtë nëse jeni duke përdorur një prodhues të akullores.
- Nëse nuk jeni duke përdorur një të tillë, përzieni atë çdo 2-4 orë sapo të formohen kristalet e para të akullit.
Hapi 5. Lëreni përzierjen në frigorifer
Lëreni në frigorifer për 8 orë ose gjatë natës. Duhet të ngrihet plotësisht për rreth 8 orë (sigurohuni që ta trazoni rregullisht), të ketë konsistencën e akullores dhe të jeni gati për të ngrënë menjëherë.
Hapi 6. Zbukurojeni me mbushjet tuaja të preferuara dhe më pas shërbejeni
Duke përdorur një lugë akullore, ndajeni kremin midis tasave të ndryshëm. Bëjeni atë më tërheqës duke e mbushur me shurup çokollate, ajkë të rrahur, fruta të konservuara ose të thata, arra dhe çfarëdo tjetër që preferoni të keni në akulloren tuaj.
Kthejeni pjesën tjetër në frigorifer. Mund ta mbani për disa ditë
Pjesa 2 nga 3: bëni akullore me qumësht të kondensuar kremoze
Hapi 1. Vendoseni qumështin e kondensuar të ëmbël në frigorifer
Zakonisht, qumështi i kondensuar shitet në kanaçe të pa frigorifer. Thisshtë e rëndësishme për këtë recetë që qumështi të jetë me cilësi të mirë dhe shumë i ftohtë para se ta përzieni me përbërësit e tjerë. Para se të filloni, merrni parasysh ta vendosni në frigorifer për disa orë.
Hapi 2. Rrihni qumështin e kondensuar duke përdorur një mikser të qëndrueshëm
Nxirreni nga ngrirja. Pastaj filloni punën menjëherë, pasi duhet të siguroheni që përbërësit të jenë shumë të ftohtë kur i përzieni. Për të filluar, fshijeni qumështin me një kamxhik elektrik, duke u siguruar që ta vendosni këtë të fundit me shpejtësi mesatare paraprakisht. Vazhdoni ta bëni këtë derisa të vini re se majat e forta po formohen.
Nëse nuk keni një mikser të qëndrueshëm, dijeni që akoma mund të përdorni një mikser dore
Hapi 3. Ulni shpejtësinë e mikserit
Pastaj shtoni vaniljen dhe qumështin e kondensuar. Sapo të vini re se majat e forta po formohen, nxirrni qumështin e kondensuar nga frigoriferi. Ulni plotësisht shpejtësinë e mikserit dhe derdhni me kujdes qumështin e kondensuar në krem. Pastaj shtoni thelbin e vaniljes.
Hapi 4. Kthehuni në shpejtësinë fillestare
Bëni këtë sapo të keni shtuar të gjithë përbërësit e nevojshëm. Vazhdoni ta trazoni përzierjen derisa të trashet dhe majat e forta të formohen përsëri. Këtë herë do të vini re se majat do të jenë më të trasha.
Hapi 5. Personalizoni akulloren tuaj
Ju mund ta bëni këtë duke shtuar të gjitha produktet që dëshironi (kjo është opsionale). Nëse preferoni që akullorja juaj me vanilje të ketë shije dhe aroma të tjera, tani është koha! Mund t’i shtoni çfarë të doni, kështu që përjetojeni dhe argëtohuni. Provoni të shtoni biskota të shtypura, pure frutash, arra, shurup çokollate, copa torte dhe çfarëdo tjetër që dëshironi të krijoni shijen tuaj. Mos harroni të përzieni gjithçka mirë në mënyrë që të bashkoni përbërësit shtesë që keni shtuar.
- Për shembull, nëse dëshironi që akullorja juaj të ketë shije kek me luleshtrydhe, shtoni sasinë e pureve të luleshtrydheve që dëshironi dhe një filxhan qumështor.
- Shtoni 2/3 filxhan biskota të shtypura ose të grimcuara Oreo nëse dëshironi të bëni akullore Oreo.
- Nëse dëshironi të bëni akullore me mango, shtoni 1/4 filxhan pure mango.
Hapi 6. Derdhni përzierjen në një enë
Pasi ta bëni këtë, ngrini atë për gjashtë orë. Derdhni akulloren në një enë të madhe hermetike që mund të përballojë ngrirjen. Vendoseni në frigorifer gjatë natës, ose të paktën gjashtë orë. Pas gjashtë orësh, akullorja juaj do të jetë gati për shije.
Pjesa 3 nga 3: bëni akullore kremoze vanilje me qumësht kokosi
Hapi 1. Derdhni qumështin e kokosit në një tigan
Shkundni kanaçet e qumështit të kokosit para se t'i hapni. Merrni 1/2 filxhan qumësht dhe lëreni mënjanë tani për tani. Hidheni pjesën tjetër në një tigan.
Qumështi i kokosit ndahet në kanaçe, kështu që shkundja e tij para përdorimit lejon që lëngu të përzihet me elementët e ngurtë
Hapi 2. Hidhni pak kripë në të
Pastaj shtoni ëmbëlsuesin që dëshironi. Në varësi të preferencës suaj, merrni një sasi shurup panje, agave, sheqer ose mjaltë. Hidheni këtë në një tenxhere. Matni dhe shtoni edhe sasinë e kripës së nevojshme.
Hapi 3. Vendoseni qumështin e kokosit në zjarr mesatar të ulët
Pastaj e trazojmë për 1 deri në 2 minuta. Vendosni furrën tuaj të sobës në intensitet të moderuar. Llokoçiseni përzierjen ndërsa ngrohet. Vazhdoni të trazoni mirë derisa të nxehet dhe ëmbëlsuesi të tretet plotësisht. Kjo duhet të zgjasë 1 deri në 2 minuta.
Hapi 4. Shtoni niseshtenë e misrit
Pastaj merrni qumështin e kokosit që keni rezervuar dhe shtoni edhe atë. Merrni një tas të vogël, derdhni niseshte misri dhe ½ filxhan qumësht kokosi që kishit rezervuar. Përzieni gjithçka fuqishëm. Vazhdoni ta bëni këtë derisa mielli i misrit të jetë zhdukur plotësisht.
Hapi 5. Derdhni përzierjen e niseshtës së misrit në qumështin e nxehtë të kokosit
Derdhni përzierjen e niseshtës së misrit në tiganin me qumësht të nxehtë dhe të ëmbël të kokosit. Përziejini gjithçka ngadalë në mënyrë që të kombinohen të gjithë përbërësit.
Hapi 6. Vendoseni zgjidhjen në nxehtësi të ulët
Pastaj gatuajeni për 6 deri në 8 minuta. Ngrini temperaturën dhe përziejeni përzierjen ndërsa gatuhet dhe trashet. Vazhdoni ta trazoni derisa përzierja të trashet dhe të lyejë lugën. Duhet të zgjasë nga 6 deri në 8 minuta. Mbani sytë mbi të dhe sigurohuni që të mos ketë flluska.
Hapi 7. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni vaniljen
Sapo të vini re se ajo trashet, fikni nxehtësinë dhe hiqeni tiganin nga pllaka e nxehtë. Shtoni vaniljen dhe përzieni gjithçka në mënyrë që përzierja të jetë plotësisht e njëtrajtshme. E lëmë të ftohet për disa minuta.
Hapi 8. Hidheni atë në një enë
Pasi ta keni bërë këtë, vendoseni në frigorifer. Vendoseni në një pjatë të cekët. Mbuloni enën me mbështjellës plastik. Lëreni në frigorifer për të paktën 4 orë ose deri në 3 ditë.
Hapi 9. E pjekim për 10 deri në 20 minuta
Hiqeni tiganin nga ngrirja dhe hiqni mbulesën plastike. Tani duhet të ketë një strukturë kremoze. Vendoseni atë në prodhuesin tuaj të akullores dhe filloni ta gatuani. Ju duhet ta bëni atë të trashet pak dhe të keni një cilësi pastë të ngjashme me shkrirjen e akullores.
- Makinat nuk janë të gjitha të njëjta, por duhet të zgjasin 10-20 minuta.
- Në fund të operacionit, shtoni gjithçka që dëshironi për të përmirësuar shijen dhe pastaj përzieni të gjitha përsëri për disa sekonda.
Hapi 10. Vendoseni akulloren tuaj në një enë
Pastaj vendoseni në frigorifer për 4 orë. Hiqeni akulloren nga ena e prodhimit të akullores dhe vendoseni në një kuti ngrirëse hermetike. Mbulojeni me një copë letër të lyer ose pergamenë. Kjo do të parandalojë formimin e kristaleve të akullit. Ngrini për 4 orë, derisa brumi të ngurtësohet, më pas shërbejeni.